Devlet Hava Meydanları İşletmesi, Dalaman Havalimanı’nın yılın ilk 7 ayında 2 milyon 906 bin 953 yolcuya hizmet verdiğini açıkladı. Temmuz ayında ise 905 bin 345 yolcuya hizmet sunuldu.
Devlet Hava Meydanları İşletmesinden yapılan açıklamada, Dalaman Havalimanında 7 ayda hizmet verilen yolcu sayısı 2 milyon 906 bin 953 kişiye ulaştı.
Dalaman Havalimanı Temmuz ayında 905 bin 345 yolcuya hizmet verdi. Aynı havalimanından Temmuz ayında 7 bin 193 uçak trafiği gerçekleşirken,10 bin 917 ton yük taşındı.
Hava tarafında durum bu şekildeyken içeride durum nasıl diye merak ettim! Yolcu kapasitesi bu sene neredeyse iki katına çıkıyor. Ya hizmet ne durumda?
Bu durumu gerçekten çok merak ettim. Çünkü bu havalimanı çok önemli bir coğrafi konuma sahip. Ege ve Akdeniz’in birleşme noktası. Burası dünyanın en önemli havalimanı olma potansiyeline sahip.
Kuşkusuz uzun yıllardır sektörde olduğum için konuya müdahil olmak istedim. Güzel bir bağlantı buldum. Çok eski bir dost. Paterna Group’un iletişim danışmanlığını yapan Begüm Güler’e ulaştım. O da bana yolu çizdi. Begüm’ün sayesinde YDA Dalaman Havalimanı’nın yiyecek-içecek alanlarını ve lounge’larını işleten Paterna Group CEO’su Yiğit İlgüy’e ulaştım. Duyduklarıma inanamadım. Yaklaşık 17 senedir bu havalimanında hizmet veriyorlarmış.
Hal böyle olunca, tecrübe ve hizmette yüksek standart olunca ona ulaşıp sorular sordum.
Açıkçası bu önemli bölgede Türkiye’yi nasıl temsil ettikleri kafama takıldı. O da beni kırmadı ve sorularıma cevap verdi.
İşte o özel röportaj:
2009’dan beri Dalaman Havalimanı’nda hizmet veriyorsunuz. Grup olarak hangi alanlarda varsınız?
Paterna Group olarak YDA Dalaman Havalimanı’nda hem iç hem dış hatlarda toplam 15 farklı marka ve konsept ile yolculara hizmet veriyoruz. Her bir markayı, terminalin yolcu profili ve beklentileri doğrultusunda özel olarak konumlandırıyoruz. Bu yaklaşım, operasyonel verimliliği artırırken misafir memnuniyetine de doğrudan katkı sağlıyor.
Dış hatlarda, yeme-içme deneyimini oturarak zaman geçirme odaklı bir yapı kurguladık. Bu yapının başlıca konsept markaları ise Allsports Pub ve Faro Kitchen & Bar. Biri spor atmosferi sunarken, diğeri Akdeniz mutfağına ve kokteyl deneyimine odaklanıyor. BitBy, EatUp ve Mini Pack isimli üç farklı market konseptimiz ise hızlı tüketim ihtiyacına odaklı çalışıyor. Aynı zamanda Caffè Nero ve iki adet Simit Sarayı da Uluslararası franchise markalarımızdan.
İç hatlarda ise daha çok kısa süreli bekleme, yerli yolcu alışkanlıkları ve iç hat terminalindeki dar zaman aralığına uygun çözümler sunuyoruz. İki Simit Sarayı, bir Subway ve bir adet Chill restoranımız bulunuyor. Gelen yolcu alanında hizmet veren Snack’n Pack adlı cafe/market konsepti ise pratik ihtiyaçlara hitap ediyor.
Ayrıca YDA Dalaman Havalimanı’ndaki lounge alanlarında Paterna imzası var. İç hatlardaki CIP yolcu hizmeti sunan DLM Lounge’un hem yatırımcısı hem işletmecisi; dış hatlarda ise lounge alanı içerisindeki bar bölümünün işletmesini biz üstleniyoruz.
Son olarak da havalimanı personeline ve özel misafirlere yönelik olarak tasarlanan Chill restoranı, refreshment ve sıcak yemek hizmeti sunuyor.
Dalaman Havalimanı Lounge’unu uzun süredir işletiyorsunuz. Geçen yıl ve bu yıl kaç yolcuya hizmet verdiniz? İlk 6 aylık süreçte geçen yıla göre artış oranı nedir?
Haziran ayında iç hatlar yolcu sayısı, geçen yılın aynı dönemine göre %2,4 oranında azaldı. Bu düşüşe rağmen, Paterna Group şubeleri iç hatlardaki yolcu kitlesi içinde %43,1 oranında tercih edilerek güçlü bir penetrasyon oranı yakaladı. Yolcu sayılarındaki dönemsel dalgalanmalara rağmen tüketici alışkanlıklarını iyi analiz ediyor, hizmetlerimizi bu içgörüler doğrultusunda sürekli güncelliyoruz. Dalaman Lounge’daki çift haneli büyüme ise, kaliteli ve kişiselleştirilmiş hizmete olan talebin ne kadar güçlü olduğunu bize net biçimde gösteriyor.
Grubumuz hedefli menü yönetimi, hızlı servis kabiliyeti ve güvenilir hizmet altyapısı, daha az yolcuyla bile verimlilikten ödün verilmemesini sağladı. Ayrıca Dalaman Lounge, aynı dönemde %12’lik artışla istikrarlı büyümesini sürdürdü.
Salgın sonrası yolcular daha hijyenik ve daha konforlu uçmak istiyor. Bununla ilgili ne gibi çalışmalar yürütüyorsunuz?
Pandemi sonrası yolcu beklentileri ciddi şekilde değişti. Özellikle hijyen, bireysel alan ihtiyacı ve temassız hizmetler artık lüks değil, temel birer beklenti haline geldi.
Paterna olarak biz bu dönüşümü çok yakından takip ettik. Lounge alanlarımızda ve tüm yeme-içme noktalarımızda hijyen protokollerini yeniden tasarladık. Gıda güvenliği standartlarımızı uluslararası normlara göre güncelledik, çalışan eğitimlerine bu başlıkları dahil ettik.
Aynı zamanda self-servis alanlarda teması minimuma indiren çözümler geliştirdik, dijital menü uygulamalarını devreye aldık. Konfor tarafında ise daha fazla kişisel alan sunan oturma düzenleri, daha sakin ve huzurlu ortamlar yaratmak üzerine çalıştık.
Yolcunun kendini güvende hissetmediği hiçbir deneyim başarılı olamaz. Bu nedenle biz her temas noktasını yeniden kurguladık diyebiliriz.
Lounge kapasitenizden memnun musunuz? Büyüme ve genişleme ilgili planlarınız var mı?
Şu anki iç hatlar lounge oturum sayısı 200 kişi. 24 saatte 1400 kişi ağırlama kapasitesine sahibiz.
Ancak hem Dalaman bölgesine olan ilginin artması hem de havalimanının büyüme potansiyeli, bizim de önümüzdeki dönem için genişleme planları yapmamıza neden oluyor. Paterna olarak yolcu memnuniyetini ön planda tutan bir anlayışımız var. Özellikle uzun bekleme sürelerinde konfor, iyi yemek ve dingin bir atmosfer sunmak bizim için önemli. Bu doğrultuda lounge hizmetimizi hem fiziksel alan hem de deneyim açısından geliştirmek üzere çeşitli çalışmalar yapıyoruz. Alternatif konseptler ve farklı segmentlere hitap eden alanlar oluşturmak da gündemimizde.
Ege ve Akdeniz rivierasının tam ortasındasınız. Bunun ne gibi faydalarını görüyorsunuz?
Ege ve Akdeniz rivierasının tam kesişim noktasında olmak, bize sadece coğrafi değil kültürel ve gastronomik olarak da büyük bir zenginlik sunuyor. Dalaman Havalimanı’nın konumu, Türkiye’nin en değerli turizm destinasyonlarına açılan bir kapı niteliğinde. Fethiye, Göcek, Dalyan, Marmaris gibi noktaların tam ortasındayız; bu da hem uluslararası yolcu trafiği açısından büyük bir potansiyel hem de tedarik zinciri açısından ciddi bir avantaj yaratıyor.
Paterna Group olarak biz bu bölgesel gücü, yerel malzemeleri ve tarifleri modern gastronomiyle buluşturan bir avantaja dönüştürüyoruz. Menü planlamalarımızdan tedarik zincirimize, mutfak stratejimizden servis anlayışımıza kadar bu çok kültürlü yapıdan besleniyoruz. Bir bakıma, Ege’nin hafifliğiyle Akdeniz’in sıcaklığını aynı tabakta buluşturuyoruz.
Aynı zamanda bu coğrafi konum, bize mevsimsellik, doğrudan üreticiyle temas ve yerli tarım ürünlerine erişim anlamında da sürdürülebilirliği destekleyen bir imkan sunuyor. Yani sadece konum değil, bu konumdan nasıl beslendiğimiz esas farkı yaratıyor.
Uçak içi ikram (in flight catering) çalışmalarınız veya uygulamanız var mı?
Paterna Group olarak yalnızca yolculara sunduğumuz ayrıcalıklı deneyimlerle değil, havayolu şirketlerine yönelik yenilikçi çözümlerle de fark yaratıyoruz. YDA Dalaman Havalimanı’nda gerçekleştirdiğimiz üretimden servise uzanan tüm süreçlerde gıda güvenliği ve hijyen standartlarını en üst düzeyde uyguluyoruz. Uluslararası kalite standartlarına uygun altyapımız, izlenebilir süreçler ve deneyimli kadromuzla her adımda misafirlerimize mükemmel hizmet anlayışımızı yansıtıyoruz.
Bu anlamda da uçak gecikmelerinde sunduğumuz toplu ikram hizmetleriyle operasyonel süreçlerde güvenilir bir çözüm ortağıyız.
Sürdürülebilirlik konusunda nasıl bir çalışmanız var?
Ürün tedariğinde hem yerel hem ulusal ölçekte güçlü bir yapı kurulmuş durumda. Özellikle taze ve mevsimsel ürün gruplarında Muğla ve çevresindeki üreticilerle çalışmaya özen gösteriliyoruz. Sebze, meyve ve süt ürünlerinin önemli bir kısmını bu bölgeden temin ediliyor. Böylece hem ürünlerin tazeliğini ve lezzeti arttırılıyor, hem de yerel ekonomiye doğrudan katkı sağlanıyor. Bu yaklaşım aynı zamanda karbon ayak izimizi azaltma hedefine de hizmet ediyor.
Menü planlaması da bu sürdürülebilirlik vizyonunun önemli bir parçası. Sezon döngülerine uygun olarak menüler sürekli güncelliyor, doğaya ve ürüne saygılı bir gastronomi anlayışı benimsenmektedir.
